ລັກສະນະ ແລະໜ້າທີ່ຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານແຊ່ແຂງ

ໄດ້ການຫຸ້ມຫໍ່ເກັບຮັກສາເຢັນແລະການເກັບຮັກສາອາຫານໄວ້ດ້ວຍ cryopreservation ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການຫາຍໃຈຂອງຈຸລັງອາຫານສົດຕ່າງໆແລະປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວເກີນແລະການພັດທະນາຂອງຈຸລັງອາຫານສົດຈາກການສຸກແລະຫຼາຍກວ່າສຸກ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການເສື່ອມແລະເສື່ອມສະພາບຂອງອາຫານ, ຜັກສົດແລະຫມາກໄມ້ສົດ;ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ອາຫານຕູ້ເຢັນແລະແຊ່ແຂງຍັງຍັບຍັ້ງຄວາມສາມາດກິດຈະກໍາຂອງຈຸລິນຊີ, ເຊິ່ງເປັນປັດໃຈຕົ້ນຕໍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການສໍ້ລາດບັງຫຼວງຂອງອາຫານ, ແລະຜະລິດອັນທີ່ເອີ້ນວ່າຜົນກະທົບການຊໍາລະລ້າງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ເຊິ່ງສາມາດຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາອາຫານ.ດັ່ງນັ້ນ, ວິທີການເກັບຮັກສາວິດີໂອໃນຕູ້ເຢັນແລະແຊ່ແຂງແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ.

ຕູ້ເຢັນອາຫານແຊ່ແຂງສາມາດແບ່ງອອກເປັນຕູ້ເຢັນ naked ແລະການຫຸ້ມຫໍ່ refrigeration. ຕູ້ເຢັນ Naked ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ຈໍານວນຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວ, ໄກ່, ເປັດ, ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ.ເນື່ອງຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຍັງຕໍ່າຫຼາຍໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ການປິ່ນປົວການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຄວນຈະເຮັດຢູ່ໃນສາງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານແຫ້ງແລະສູນເສຍລົດຊາດສົດຕົ້ນສະບັບ.ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແມ່ນການປົກຫຸ້ມຂອງພື້ນຜິວ.ການນໍາໃຊ້ຮູບເງົາພາດສະຕິກທີ່ມີອາກາດຕ່ໍາແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ permeability ສາມາດປ້ອງກັນການສູນເສຍນ້ໍາ, ແລະມັນຍັງງ່າຍທີ່ຈະເຮັດວຽກກົນຈັກໃນ freezer.

ການເກັບຮັກສາເຢັນພາຍໃຕ້ການຫຸ້ມຫໍ່ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນປະສົມປະສານກັບການຫຸ້ມຫໍ່ aseptic, ການຫຸ້ມຫໍ່ deaeration, ການຫຸ້ມຫໍ່ທົດແທນອາຍແກັສແລະວິທີການຫຸ້ມຫໍ່ອື່ນໆ, ຊຶ່ງສາມາດ prolong ຊີວິດການບໍລິການຂອງອາຫານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.ສາມາດເລືອກວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ແຊ່ແຂງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.ພວກເຂົາຍັງຕ້ອງມີຄວາມເຂັ້ມແຂງໃນການແຕ້ມຮູບທີ່ດີ, ຄວາມເຂັ້ມແຂງຜົນກະທົບ, ຄວາມຕ້ານທານ puncture, ຄວາມເຂັ້ມແຂງການຜະນຶກຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ດັ່ງນັ້ນເພື່ອຮັກສາຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະຄວາມທົນທານທີ່ດີ.

ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, permeability ຄວາມຊຸ່ມຂອງຟິມພາດສະຕິກກໍາລັງຫຼຸດລົງແລະການຕໍ່ຕ້ານຄວາມຊຸ່ມຊື່ນກໍາລັງປັບປຸງ.ເມື່ອເວລາເພີ່ມຂຶ້ນ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອົກຊີເຈນໃນຖົງອາຫານທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນ, ແຕ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອົກຊີໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາຫຼຸດລົງ.ແນ່ນອນ, ຖ້າອາຫານທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນຖົງມີຫນ້າທີ່ຂອງການຫາຍໃຈຂອງເຊນ, ອົກຊີເຈນຈະຫຼຸດລົງແລະຄາບອນໄດອອກໄຊຈະເພີ່ມຂຶ້ນ.ເນື່ອງຈາກວ່າຈຸລັງຫາຍໃຈແລະດູດຊຶມອົກຊີເຈນແລະປ່ອຍອາຍແກັສຄາບອນໄດອອກໄຊ, ການກີດຂວາງຂອງຮູບເງົາທີ່ດີກວ່າ, ມັນງ່າຍຂຶ້ນທີ່ຈະບັນລຸສະຖານະການຮັກສາຈຸລັງ, ນັ້ນແມ່ນ, ເມື່ອປະລິມານອົກຊີເຈນຫນ້ອຍກວ່າ 2% ແລະຄາບອນໄດອອກໄຊແມ່ນຫຼາຍ. ຫຼາຍກ່ວາ 8%, ຈຸລັງຢູ່ໃນສະພາບ hibernation, ເພື່ອຍືດເວລາການເກັບຮັກສາ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານແຊ່ແຂງສາມາດໃຊ້ສໍາລັບການເກັບຮັກສາແຊ່ແຂງຂອງອາຫານດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ນົມສົ້ມ, ເຄື່ອງດື່ມ lactobacillus, ຄີມ, ເນີຍແຂງ, ນົມຖົ່ວເຫຼືອງ, noodles ສົດ, ເຕົ້າຫູ້, ham, ໄສ້ກອກ, ປາແຫ້ງດອງ, ປາທີ່ສູບຢາ, ຜະລິດຕະພັນນ້ໍາ, ຜັກດອງ, ປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ປຸງແຕ່ງອາຫານທົ່ວໄປ, hamburger, pizza ດິບແລະອື່ນໆ.